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Les ignames de Tina

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Les ignames de Tina

Publié le 06 janvier 2012 by IJBA

(photo Sandra Lorenzo)

Tina Oppong, 55 ans, est la propriétaire du magasin Ethniques Jardins, spécialisé dans le prêt-à-porter, la décoration d’intérieur et les tissus africains. Quand on entre dans sa boutique, deux choses sautent aux yeux : les couleurs vives des tissus africains rangés aux murs et les ignames au fond du magasin.

« I-gna-me », Tina a un peu de mal à le dire, elle lui préfère l’appellation anglaise « Yam ». Il s’agit en fait d’une grosse tubercule. « En gros c’est la pomme de terre de l’Afrique » explique-t-elle. À la différence près que l’igname est un peu plus sucrée et plus farineuse. Elle se cuisine comme la patate: bouillie, en gratin et même frite. « Il paraît qu’au Brésil, il y en a même dans les desserts mais je n’en ai jamais goûté« , raconte-t-elle amusée. Lire la suite

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